斋戒月与粥

林慧婷

8 Jun 2018, 4:36 petang

Updated 2 年前

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6月8日近黄昏时,头戴白色宋格,身穿线条马来服和沙龙,脸上一把胡子的男子,手里拿着偌大的银桶。

他在吉隆坡的印度清真寺外,徐徐地跟着前面的人群,轮候领取杂锦粥。

每逢斋戒月期间,这种马来语原称“Bubur Lambuk”的杂锦粥,都会出现在清真寺。寺里的人会集体合作烹煮大量的杂锦粥,然后免费分派给穆斯林。

除了把米粒炊成粥外,杂锦粥也会伴入蔬菜和各种香料。一些地区如登嘉楼,也有不同的传统烹调法。他们会加入野生蕨类如米丁(Midin)或巴古菜(Pucuk Paku),然后再添入些许鱼露(budu)增加香味。