【兼容并蓄】

两年前，我路过森州林茂小镇，在一间华人餐馆进食。朋友告诉我，该餐室是清真的，即不提供啤酒，也没用猪肉猪油煮食。尽管由非穆斯林经营和没有官方的清真标志，不少当地马来人还是放心地去该餐室用餐。

这几年来，我经常到穆斯林中产阶级聚集的万宜新镇考察，在该镇众多的餐馆、服装店、书店和杂货店溜达。万宜新镇有不少年轻马来穆斯林商人经营的精致餐馆和时尚咖啡店，它们大多数都没有清真认证。

其中一家连锁咖啡店的菜单就包括了清真的芝加哥牛肉热狗、培根芝士汉堡和苹果调酒。尽管伊斯兰发展局认为这些名字具误导性，很多马来人并不介意这些餐名，踊跃光顾该咖啡店。

同样的，在万宜新镇，也有一家中国回族经营的拉面馆。这间拉面馆还未获得清真认证，然而它现场手工制作的拉面获得很多马来穆斯林的青睐。该餐馆的负责人就强调，“我们是来自中国的穆斯林，现制拉面的也是回族。我们提供的食物当然是清真的”。